Quatro leis da alimentação

O que é uma lei? Segundo o Michaelis, dicionário da língua portuguesa, uma lei é uma norma ou conjunto de normas elaboradas e impostas pela consciência e pela sociedade.

Quando comecei o curso de Nutrição, no primeiro semestre, tive uma aula que achei muito surpreendente: Leis da Alimentação!

Pensei logo em um livro com uma capa preta, pesado, com muitas páginas, letra miúda... Viajei!!!

Para a minha surpresa, as leis eram apenas quatro, bem simples e já bem antigas!

1. Lei da Quantidade – A quantidade de alimentos deve ser suficiente para suprir as necessidades organismo e mantê-lo em equilíbrio. Cada pessoa necessita de quantidades próprias de energia para manter suas funções orgânicas e atividades diárias. Não exagerar é extremamente importante!

2. Lei da Qualidade – A alimentação deve ser completa em sua composição, para oferecer ao organismo todas as substâncias que ele necessita. A variedade de alimentos fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do seu corpo. Quanto mais coloridas forem as suas refeições, mais diversidade de nutrientes você estará ingerindo. Sua alimentação deve ser composta de alimentos saudáveis, variados e seguros (não contaminados por agrotóxicos, bactérias, fungos...).

3. Lei da Harmonia – Mantenha a harmonia entre os nutrientes.  Um depende do outro para funcionarem corretamente. A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si. O nosso organismo aproveita corretamente os nutrientes quando estes se encontram em proporções adequadas. Assim, é importante haver um equilíbrio entre eles, pois as substâncias não agem isoladamente, mas em conjunto. Evite dietas com um só tipo de alimento: dieta da proteína, do abacaxi, da maçã...

4. Lei da Adequação – A sua alimentação deve ser adequada a sua condição fisiológica e fase da vida: crianças, adultos, idosos, gestantes, atleta.  Deve ser adequada à condição de cada indivíduo.

As Leis da Alimentação foram formuladas por Pedro Escudero, médico argentino, em 1937, e, ainda hoje, são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo.

Quando o assunto for comer bem, lembre-se delas.

Até mais

Por que comemos tanto?

Como primeiro post pensei em escrever sobre o que nos leva a comer sem pensar, sem prestar atenção no nosso comportamento alimentar.

Brian Wansink, psicólogo especializado em nutrição fala sobre esse assunto em seu livro “Por que comemos tanto?” (2007). Ele cita várias pesquisas, uma mais interessante que a outra.  Descreve como o tamanho dos utensílios de casa, tigelas, pratos e copos influenciam a quantidade que vamos consumir. Como a música, a decoração, e até a iluminação de um restaurante nos influenciam. Como consumimos maior quantidade do produto quando as embalagens são grandes (não só as de alimentos).

Então, para evitar o comer sem sentido temos que nos livrar das “coisas” que nos chamam para esse comportamento!

Sugiro algumas atitudes simples que podem ajudar muito:

-Não leve para sua casa o que não deve consumir;

-Procure comer em pratos menores, porque, certamente, quanto maiores forem, maior será a quantidade consumida;

-Não coloque travessas na mesa, ou levante logo que terminar a refeição. Ficar na mesa conversando faz com que você belisque inconscientemente;

-Coma sentado à mesa, em vez de se sentar em frente à TV ou computador. Quando comemos realizando outras atividades, comemos além da nossa saciedade;

-Não deixe guloseimas à vista, essa prática ativa a vontade por esses alimentos;

Devemos também prestar muita atenção no nosso comportamento alimentar quando compartilhamos refeições com amigos.

Existem trabalhos que mostram que nosso consumo alimentar pode ser 35% maior quando realizado conjuntamente. Esse percentual aumenta para 96% quando ocorre um compartilhamento de até 7 pessoas. A ceia de Natal é um exemplo desta situação.

Sem dúvida, comemos tanto, também  porque somos influenciados por fatores externos e esses determinam o que e o quanto vamos comer!

Pense nisto!

Até mais,

Colocando o blog na rede

A partir de hoje vou postar assuntos que fazem parte do meu dia.